Ενισχυμένη γεύση και άρωμα. Το καβούρδισμα ενισχύει τη φυσική γεύση και το άρωμα των ξηρών καρπών, καθιστώντας τους ακόμη πιο ορεκτικούς. Αυτό τους καθιστά εξαιρετικό σνακ και προσθήκη σε διάφορα πιάτα.
Ευκολία στην πέψη. Το καβούρδισμα καταστρέφει τους αναστολείς ενζύμων που μπορεί να παρεμποδίσουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών των ωμών ξηρών καρπών. Ως αποτέλεσμα, ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα γίνονται πιο εύκολα διαθέσιμα στον οργανισμό.
Διατήρηση των υγιεινών λιπαρών ουσιών. Με την κατάλληλη θερμική επεξεργασία, οι ξηροί καρποί διατηρούν πολύτιμα ακόρεστα λιπαρά που κάνουν καλό στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Το κυριότερο είναι να αποφεύγεται η υπερθέρμανση και να χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
Καταστροφή των βακτηρίων και της μούχλας. Οι ωμοί ξηροί καρποί μπορεί να περιέχουν μούχλα και βακτήρια που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Το ψήσιμο εξουδετερώνει αυτούς τους μικροοργανισμούς, καθιστώντας τους ξηρούς καρπούς ασφαλείς για κατανάλωση.
